|
|
Elzasser Roodbaarsfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sjalotjes
75 g boter
600 g roodbaarsfilets
zout
peper
8 eetlepels bloem
2 dl Elzasser Riesling of andere fruitige, droge witte wijn
8 eetlepels fijngehakte gemengde kruiden (peterselie dragon bieslook en
kervel)
3 dl slagroom
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 C.Snipper de sjalotjes heel fijn.Beboter een ovenvaste schaal dik met de boter.Bestrooi de rood- baarsfilets met zout en peper.Wentel ze door de bloem en leg ze in de ovenvaste schaal.
Breng de Riesling met de sjalotjes,de krui- den,een snufje zout en een snufje peper aan de kook en schenk het geheel over de rood- baarsfilets.Schenk de slagroom erover en laat de vis in de voorverwarmde oven in ca 20 min gaar worden.Schep er geregeld wat kookvocht over.Leg de ro
Bereidingswijze:
Giet de saus in een pannetje en laat deze op een hoog vuur iets dikker worden.Schep de saus over de vis.
|
|
|